干辣椒不宜一次晒干
辣椒整株收获后先晾至含水量在18%-20%时进行摘果，然后再晾晒至14%左右，有的椒农为了省事，直接在整株上晾晒至14%，造成辣椒过于干燥、易破碎、不好摘椒的情况，严重影响摘果的速度与质量。最恰当的做法是在晾晒的辣椒有85%以上达到18%-20%时就可摘果，特征是辣椒干握在手里感觉微有弹性，又不破碎即可。也有采用“手摇籽响”时，即用手摇晃辣椒秧能听到辣椒籽撞击辣椒壁的声音既是达到标准。
匡老五辣业纯人工采摘，保质期长
还可采用人工回潮的方法在采摘前5-12h用喷雾器喷水，水温25～35℃。这样做的好处是：洁净椒面，清除灰尘和泥巴，降低辣味对人的刺激，好干活，椒果破损少。且其采用国际先进的高温无烟及蒸汽烘烤，烘干度超过9.5成，便于储存。与此同时，采取标准编织袋或无害塑料袋密封，大大延长了其保质期。20℃左右的温度下，一个月不会发生变质等现象，利于大批量采购。
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匡老五主营产品：
野山椒批发，干辣椒批发，有机朝天椒批发，新一代朝天椒批发，福建辣椒王批发，红太阳辣椒批发，满天星辣椒批发，印度辣椒批发
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