砂锅菜的烹制过程非常灵活——可以直接用砂锅烹制，一锅成菜；可以先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制；也可以先把菜肴烹制成熟，转入烧热的砂锅上桌。根据成菜特色需要，砂锅菜有的要用炖法成菜——汤汁较多，而有的需用烧法成菜——汤汁较少（比如广东的煲仔菜）。烹制时可以加盖，也可以不加盖，有时砂锅口还要蒙上荷叶或牛皮纸，以防原味外逸。砂锅菜肴一经上桌，香味扑鼻，诱人食欲。
砂锅菜核心调料配方，是砂锅菜美味的主要原因，要想开家成功的砂锅菜店铺，来我们成都蜀味缘砂锅菜技术培训中心这里报名学，是很不错的选择。投入个几千块钱，就能够开家麻辣烫店，当然，一般人会选择先从摆摊开始，其实摆摊利润也是很可观的。砂锅菜美味，而且健康卫生，这点是现代人吃非常看重的。你的东西再好吃，给人感觉不卫生，也没办法获得顾客的青睐，所以，砂锅菜就把这一点做得很好。
砂锅培训内容
1、各种原料的选材及采购渠道
2、原材料处理及每种菜的加工
3、切菜、配菜、及没种菜的搭配学
4、每种菜的详细做法及配方比例
5、砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术；
6、鲜汤的制作, 调备老汤技术；
7、鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理；
8、香辣酱、麻辣酱的调制；
9、各种菜的搭配方法技巧；
成都蜀味缘砂锅菜培训学校精心研制调配而成的 “砂锅”特色菜，原汁原味，风味独特，醇香鲜美，滋补养生，老少皆宜，深得食客的青睐。也因为在统的基础上不断研发创新，同时得到了社会投入者的广泛认可。项目具有本低利丰、回收快的优势，平均投入成本在0.1-1万元，平均净利让投入者一开业就能实现顾客盈门，可在短期内（一般1-3个月）收回全部投入。
成都蜀味缘砂锅菜技术培训师傅们，一对一给学员进行传授和示范，最重要是将每个细节都指出来，有什么注意的，为什么这样做？教学员怎么样挑选砂锅，怎么样烧制，等全方位的教授，让学员在最多的时间之内，就能掌握掌握砂锅菜的制作手法，且是从其根本上理解了各个步奏，是为了达到什么样的目的。砂锅菜制作用的砂锅购买到成都蜀味缘，砂锅菜制作技术培训在成都蜀味缘，学砂锅菜烫制作技术选择成都蜀味缘，想知道怎么制作砂锅菜一定要到成都蜀味缘实地考察学！
