绞制完成的肉泥加上辅料冰水等进入拌馅机搅拌成香肠馅料，拌馅机分为常压拌馅机和真空拌馅机，也是根据产能和工艺的需要选配相应的拌馅机。
馅料搅拌完成后使用灌肠机灌装，液压灌肠机、气动灌肠机、真空灌肠机是常用的三款灌肠机，每款灌肠机的产能和性能都有所差异，根据工艺、产量、香肠的类型选择对应的灌肠机即可。
香肠罐装好经过扭结、扎线或打卡处理后变成成品香肠的样子，经过熟制和杀菌等工艺的处理变成成品进入市面进行销售。
灌肠机采用先进技术研制运用气动，光电控制原理，可连续自动定量灌肠制和中种食肠，操作简单，维修方便，准确性高，重复性好，是一种高效率，易操作的理想产品·整机采用优质不钢制成，外型美观，结构紧凑合理，密闭防水，易于清洗·
灌肠机广泛适用各种肠类制品的灌制。
尤其对较干的料馅相对其他灌肠机效率更佳。
该机上部设有贮料斗、碟形阀，可实现不掀盖连续灌制，提高了工作效率。
