梅瓶是磁州窑的经典器型。宋人善酒，酒器丰富多样，的器型有梅瓶、玉壶春瓶等等。北方瓷窑大量烧制黑釉酒器，有代表性的就是各类梅瓶。2008年，伦敦苏富比春拍以6.05万英镑拍出一件高31.3厘米的北宋磁州窑刻花黑彩牡丹纹梅瓶，可见目前这类梅瓶的身价逼近百万。吕志坚说，黄先生收藏的磁州窑褐釉刻花梅瓶，纹饰构图简练，寥寥数笔，神采飞扬，体现了磁州窑系瓷器简练生动的装饰风格。更难得的是，这种窑变黑釉瓷器的传世本已稀罕，加之底部还带具有科考价值的铭文，收藏价值与经济价值不可估量。
这件梅瓶（见图）高20厘米，口径5厘米，底径8.1厘米，肩宽18厘米；外施褐色酱釉，釉层厚薄不均，颈部较薄，肩部较厚，施釉不到底；从露出的胎足可见胎质较粗，胎土的含铁量较高，胎质呈黄色，可推测烧制温度相对较低，烧制的环境中氧气含量较高，胎土部分可见黑色，但总体为三氧化二铁的黄色。整个梅瓶由手工拉坯而成，从露胎处可见一圈一圈的拉坯痕，每层拉胚痕间距达2-3厘米，可推测整个拉坯过程轱辘转速度较慢。根据胎体和釉色可推断，这是一件婺州窑的梅瓶。
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镇江宋墓和宋朝地层中也出土有定窑酱釉器，如1977年镇江市南郊水泥制杆厂北宋墓中，就出土了2件酱釉梅瓶（图3）。梅瓶高23.3厘米，口径6厘米，腹径16.2厘米，底径8厘米；圆唇，平沿，细直颈，丰肩，下腹内收，暗圈足；胎白色，细密，外施酱色釉，瓶内满施洁白色釉。此瓶挺拔秀丽，稳重大方，制作规整，为定窑的上乘之作。首席记者肖宇辉报道记者于中华疑似文物甄别保护委员会云南科技检测中心获悉，云南知名藏家黄长春持有一件收藏多年的梅瓶，近日经科学检测证实为传世稀罕的北宋磁州窑梅瓶。
北宋紫定梅瓶图片，经测量，该梅瓶高49.2厘米，口径6.20厘米，底径11.9厘米，重4375克。器型与常见的小口丰肩梅瓶不同，此瓶小口，溜肩，腹部上鼓下敛，底部渐收，“身型”修长。通体酱褐色釉，质地温润，釉面以简洁生动的笔法刻绘缠枝牡丹花纹，肩上绘菊瓣纹一周。底部施釉，刻有篆体“宋”字。收藏多年，黄先生一直认为此瓶为宋代吉州窑产品，但又不完全肯定。中心专家吕志坚主任目鉴后，认为此瓶应为北宋磁州窑系的黑釉刻花瓷，因烧造时温度不够而形成罕见的酱褐色釉。至于底部“宋”字铭文，因相关资料未记载，故具体所指待考。经检测仪分析得出结果：“送检样品胎、釉元素成分含量与10世纪晚期（北宋早期）磁州窑系黑瓷数据符合较好，属河北磁州窑系产品”。
近几年北宋紫定梅瓶同类藏品成交记录：
藏品名称：元青花孔雀牡丹带盖梅瓶
估价1000.00到1500.00万---成交价:RMB1568.00万---成交日期:2010年12月5日
藏品名称：金代哥窑米黄釉贯耳瓶
估价2300.00到2300.00万---成交价:HKD4025.00万---成交日期:2015年11月8日
藏品名称：元青花缠枝牡丹纹蹲狮钮盖盒
估价1200.00到1500.00万---成交价:RMB2070.00万---成交日期:2017年6月8日
藏品名称：北宋定窑白釉扣口弦纹三足奁式炉
估价280.00到350.00万---成交价:HKD1810.00万---成交日期:2017年10月3日
藏品名称：南宋官窑象耳六棱尊
估价1580.00到1580.00万---成交价:HKD1817.00万---成交日期:2014年11月30日
藏品名称：元青花八棱缠枝牡丹海马大罐
估价1200.00到2000.00万---成交价:NTD2360.00万---成交日期:2017年4月15日
藏品名称：北宋官窑月白釉辅首衔环双耳瓶
估价2800.00到2800.00万---成交价:HKD3680.00万---成交日期:2015年11月8日
藏品名称：元青花孔雀牡丹带盖梅瓶
估价1300.00到1800.00万---成交价:RMB1667.50万---成交日期:2018年6月19日
藏品名称：宋代钧窑八方弦纹瓶
估价2200.00到2200.00万---成交价:HKD2737.00万---成交日期:2010年12月30日
藏品名称：南宋官窑粉青釉双耳三足鼎（五件）
估价1800.00到2600.00万---成交价:RMB4200.00万---成交日期:2011年5月28日
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蓝釉又称霁青、霁蓝、祭蓝、宝石蓝等。其特点是色泽深沉，呈色稳定。元代祭蓝釉典型的是祭蓝白龙梅瓶，明宣德宝石蓝釉可与宣德宝石红媲美。图7明嘉靖祭蓝火石红鱼藻纹盖罐，仿宣德宝石蓝釉又有火石红露胎创新烧制而成，失透、匀净的深蓝釉，肃穆宁静，为天人相接的祭祀用品。黑之韵：黑釉茶盏宋代朝野上下斗茶之风盛行。由于宋代茶色是白的，斗试者以黑盏为贵。宋徽宗在其亲撰的《大观茶论》中说：“盏色以青黑为贵，兔毫为上。今按建盏胎骨既厚，宜于久热，且釉色黑，水痕易验，故宜斗试，因此斗茶竟尚建阳盏”。建阳生产的黑釉建盏由于釉色、胎骨诸般优点，被斗试家推崇为权品，后来建窑还奉旨烧制贡品茶盏。图8宋代建窑黑釉盏标本，有色黑如漆、银斑如星、器重如铁、三声如罄的特点，我们从中可追寻宋代斗茶之风。
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