产品名称：盐酸溶菌酶
CAS登录号
英文名称：Lysozyme hydrochloride
EINECS
;白色粉状结晶，无臭，微甜。含有129个氨基酸的多肽分子量约14000，等电点10.7。溶于食盐水，遇乙醇产生沉淀。在酸性溶液中较稳定。加热至55℃活性不受影响。水溶液在62.5℃下维持30min则完全失活；在15%乙醇液中，在62.5℃下可维持30min而不失活；在20.5%的乙醇液中，在62.5℃下维持20min不失活。
可溶解许多细菌的细胞膜，使细胞膜的糖蛋白类多糖发生加水分解作用。
天然品存在于蛋白中。
酶制剂。主要用于牛奶的“人奶化”(尤其是在欧洲)。人奶与牛奶之间的主要不同之一是溶菌酶的含量，加入溶菌酶可使牛奶更适合于婴儿食用。此外，对牛奶兼有杀菌和增强双歧杆菌生长能力的作用。在每吨牛奶中加入0.05～0.1mg溶菌酶，37℃保温3h，可使牛奶中的双歧杆菌含量与人奶几乎无区别，从而保证婴儿肠内双歧杆菌的良好繁殖。
用于鱼子酱等，有防腐作用。在半硬干酪中加入0.001%，可防止香味物质丁酸的损失并阻止延时产气。
酶制剂。主要用于牛奶的“人奶化”(尤其是在欧洲)。人奶与牛奶之间的主要不同之一是溶菌酶的含量，加入溶菌酶可使牛奶更适合于婴儿食用。此外，对牛奶兼有杀菌和增强双歧杆菌生长能力的作用。在每吨牛奶中加入0.05～0.1mg溶菌酶，37℃保温3h，可使牛奶中的双歧杆菌含量与人奶几乎无区别，从而保证婴儿肠内双歧杆菌的良好繁殖。用于鱼子酱等，有防腐作用。在半硬干酪中加入0.001%，可防止香味物质丁酸的损失并阻止延时产气
可由蛋白中提取。将卵白液调节pH值，用离子交换树脂吸附后抽提而得。得率约2%(以干蛋白原料计)。一般商品再经盐酸化处理，以供食品之用。
公司简介：
武汉东康源科技有限公司（WuHan Dong Kang Yuan technology co., LTD）初创立于2002年4月26日，前身为武汉东康源化学制药有限公司。2013年4月26日公司整体变更，设立武汉东康源科技有限公司。武汉东康源科技有限公司是，建有生物化工和植物提取物的综合性原料药生产企业之一，是华中地区医药产品重要的生产和出口基地。公司具有与国外客商直接进行贸易洽谈的外贸部门并和国内多家知名大学（武汉大学、天津大学、中国医科大学、哈尔滨工业大学）建立了长期战略性合作伙伴关系。公司的的主要生产氯霉素、阿莫西林、醋酸曲安奈德等各种医药原料药。武汉东康源占地面积3000余亩，员工500余人，拥有以主要原料药为基础，深加工饲料添加剂和兽药原料药的生产基地。武汉东康源拥有省级企业技术开发中心医药研究院以及自己的进出口权，从而形成了集生产、经营、科研一体化的服务体系。
