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专卖店里出售的茅台,不能用“真假”来衡量,而应该是是否“正宗”来衡量。
说一段历史事实吧。
上世纪六十年代,中央要求茅台增加产量,但限于茅台镇的地域限制,无法扩大产能。于是作为国家下达的任务,在总理周恩来亲自过问下,国家科委专门在遵义赤水河畔建立了“贵州茅台酒异地试验研究所”(后改为茅台异地实验厂),调动茅台酒厂的领导、技术人员、工人(这些人全部是茅台酒厂的骨干、尖子),采用同样的工艺、原料、酒麴、水进行异地环境下生产贵州茅台酒的试验。尽管生产出了好的酱香酒,但还是达不到贵州茅台酒的质量标准。多次试验得出一个结果:贵州茅台酒生产所依赖的一个独特的微生物环境,是搬不走的。
茅台异地试验,以失败告终
再说说茅台酒的历史产量吧。
1957年,茅台产量283吨;
1958年,在大跃进的背景下,茅台酒放“卫星”,产量是627吨;
1959年、1960年,茅台酒继续放“卫星”,产量分别是820吨、912吨;
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