烤冷面小吃已经火遍全国的大江南北，是东北具特色的美食，主要由酱料作为调味剂，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，添加洋葱香菜等，经过铁板
松软可口酱香味扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面也有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。烤冷面用的冷面本身就很软的，软中透着劲道，加上鸡蛋，烧烤调料，酸甜的口感，吃下去嘴里香味四溢。
冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了！
烤冷面的做法和哈尔滨的差不多，不过面里有汁比较多，更像有汤的烤冷面。
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油条发起的原理
