沸石的分子像搭架子似地连在一起，中间形成很多空腔，内部会存有大量的空气。加热时，空气逸出产生气泡，就避免了液体自身难以产生气泡而过热现象，从而可以防止暴沸。
简单说就是因为加热时烧杯中的液体会向上冲，从而造成了一个个冒出来的“喷泉”，剧烈时甚至会溅出伤人，而沸石能够有效的阻止液体的向上冲，使加热时液体能够保持平稳。
通常实验只要2-3粒即可，使用过的沸石不能再用，一方面空腔已经被填，另一方面沸石也已被污染。
实验中可以用具有多孔性的无釉碎瓷片或几段一端封口的毛细管等代替沸石。
沸石是一族含水的具有连通孔道的呈架状构造的碱或碱土金属的硅酸盐或铝硅酸盐矿物。特殊的晶体化学结构使沸石具有离子交换、高效选择性吸附、催化、耐酸、耐热、耐辐射等优异性能。这些性能使沸石在各个领域都有广泛的应用。人们对沸石的认识经历了漫长的阶段。
沸石在农业领域应用十分广泛，是当今世界最为重要的农业矿产之一。在农业上主要用于畜牧饲料、化肥与土壤改良、农药载体、粮食干燥和食品净化、水果保鲜等。作为化肥及土壤改良剂，沸石具有防止农作物倒伏、控制肥效和保水等作用。施加沸石后可使稻谷收成提高36%,茄子产量增加19%~55%,苹果增产13%~28%,胡萝卜增产60%.天然沸石用于土壤改良、提高肥效的应用推广工作以日本、古巴、俄罗斯等国开展的较好。美国、加拿大耕作规模大，应用沸石不可能那么充分。美国主要将沸石矿物应用于温室蔬菜、水果及花卉种植方面。我国河南、浙江、吉林、内蒙古、河北等省在此方面都不同程度地进行试验和推广。其主要应用在玉米、水稻、大豆、花生等农作物上，并获得明显的增产。例如，河北省赤城应用沸石粉使谷子增产19%,土豆增产25%.利用沸石与环境协调、相容的特性，美国研制并生产细粒沸石作杀虫剂载体，液态肥悬浮剂、分散剂，用铅沸石生产铅-酸电池电极。日本用绿沸石作食用油、果酒、啤酒的过滤剂。日本、我国浙江等地将沸石掺入化肥中制备出复合肥料。我国利用沸石作保鲜剂圈；另外，添加了抗菌性沸石的塑料薄膜和塑料薄板等食品包装材料正不断被开发出来。
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