龙须面为传zwnj;统面食，流行于北方广大地区，是一种又细又长、形似龙须的面条，由山东抻面演变而来，至今已有300多年的历史。龙须面一听名字就不是普通老百姓的吃食，在古代，龙须面是宫廷点心。龙须面功夫主要在拉抻上，一般龙须面师傅需用一块2斤的面抻出14扣，让面丝如发丝一般，能用面丝穿过小小针眼，说细比牛毛一点也不夸张。这么细的面是不能过水的，所以在适当温度的热油中炸至金黄酥脆，撒白糖果脯，入口素香，甜蜜清爽。
龙须面培训班课程介绍：
1、面粉的选择龙须面的核心配方
2、面团制作工艺和醒制要求
3、溜面的站姿、手法、力道等工艺要求
4、出条的手法和技术规范
5、炸制成型技术
赠送：龙须饼、龙须卷
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食抻龙须面培训班
龙须面是我国传统风味宴席中的面食精品，距今已有300多年历史。是用和好的面，经过反复的抻拉，最后细如发线，被美誉为“龙须面”。龙须面食材食用简单，但工艺难度较大。由于在抻拉过程中动作夸张，极具表演性，因此每次国际性餐饮重大活动，经常会有面点师现场表演龙须面的制作过程，面经过反复的搭扣，变得细如发丝，从大师手中滑落的一瞬间宛如瀑布般令人喝彩，有人把龙须面又尊称为“国粹龙须面”。
