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烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。其中烧鸭烧鹅是烧腊中最为有名的菜式，以整只原料烧烤而成。色泽金红光亮，肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮 、骨、肉连而不脱，入口即离。皮脆酥绵，脂滑鲜美，骨软香浓。煌旗小吃培训烧腊培训项目采用广东传统木炭式烤制方法，采用特有的腌制配料技术，风味独特，鸭体光亮油润、枣红鲜艳、皮层酥脆、香而不腻，富含的维生素、铁等营养素，更适宜各类人群。
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