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　提到下酒菜，真正的饮中仙就知道，这世间唯一的好吃下酒菜就是卤菜，而老推车卤菜的做法及调料最为讲究，无汤，不油腻，而且色泽漂亮，柔嫩多汁，单是那种香气都能令人垂涎三尺，更何况再配上一壶老酒，和那颇有名气的重庆卤菜一起搭配食用，只有两个字才能形容——绝配!

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1、毫无保留传授配料配方配比；

2、手把手教学员原料采购、设备采购；

3、卤制前中后的所有工艺：解冻、去毛、腌制、清洗、烧汤、下锅、火候、出锅、亮凉等等；

4、卤汤日常调理和保存；

6、剩余卤肉卤菜的回炉、处理、丢弃等。

老推车卤肉培训的卤肉系列项目薇芯：wltzt188：

招牌卤菜：稻草东坡肉、茶香叫花鸡、黄豆猪蹄

猪肉系列：卤猪手、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺

鸡肉系列：卤全鸡、卤鸡翅、卤鸡腿、卤鸡头、卤鸡爪、卤鸡心、卤鸡肝、卤鸡胗、童子鸡、香酥鸡

卤鸭系列：卤整鸭、卤鸭头、卤鸭脖、卤鸭掌、卤鸭翅、卤鸭腿、卤鸭心、卤鸭胗、卤鸭肠、卤鸭肝、卤鸭爪

特色素卤系列：卤海带、卤豆干、卤千张、卤素鸡、卤千页豆腐、卤鱼豆腐、卤面筋

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