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南阳内乡卤肉培训十大知名实体店薇芯wltzt188，在餐饮行业里面，奉行“味道为王”，只有健康美味的才能留住老客户。凡是做过餐饮的都知道，一家长期生存的餐饮小吃店，除了有良好的经营手段和服务，更重要的是有正宗美味的食物，只要你的食品健康美味，他不但自己购买，还回身边的朋友来购买，凡是没有回头客的生意都不值得做。
老推车卤肉作为老王家百年传承的卤肉品牌，非物质文化遗产，已经全面免费加盟，招收学徒，传统很多的加盟公司仅仅是连锁加盟，使用统一的招牌标识，由加盟公司同意提供物料，开店人员不仅没有掌握核心技术，更是在后期任由加盟公司宰割，更为重要的是技术和开店是两回事儿。
郑州老推车卤肉实体店教学五大保障：
1、三十年卤肉老师傅一对一、手把手教，不论你是否有过从业经验，学会后均能熟练操作。
2、学习过程中由老师傅指点，学员在实体店里亲自动手操作实践，避免纸上谈兵。
3、学习各项技术均为包教包会，学会为止，学不会不收任何费用，保证能学到技术、选址、开店的真本事。
4、学员学会后回到当地开店时，均能享受开店指导、选址技巧、店面设计、经营策略等免费咨询。
5、总店有技术改进时学员均可以来免费进修，享受终身免费技术咨询、技术升级服务。
老推车学员将会学到各种卤肉技术：
1.数十种秘制香料的认识及原理配比使用；
2.秘制香料的前期处理及配方；
3.清水调汤的配方及老汤的制作；
4.调味，调香，调色的技术及配方；
5.各种产品的卤法及保存；
6.卤汤的保存方法，让老汤百年不坏的秘制方法；
7.五香，清香，香辣，麻辣，重辣等不同味型的制作。
吃卤味对人的身体是很有帮助的，因为卤味中的“卤”自然有自己的门道。中国现代的卤味样式，虽然琳琅满目，但是其归根到底，都有一个共同点，那就是采用特有的中药成份。这些中药，在卤味的烹制时，其药效，香味，都充分融合到卤味里了。也正是因为此，现代的卤味才会香醇可口。
、卤汁的保存，应注意以下几点：
A.撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。
B.要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。
C.盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质不能使用。
D.注意存放位置。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩，防止蝇虫等落入卤汁中。
E.原料的添加。香料袋一般只用2次，就应更换。其它调味料则应每卤一次原料，即添加一次。
附注：有了老卤后，调制卤汁则不必非用骨汤，用清水亦可，也可不加油了。
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