，爬虾又名：皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾或者濑尿虾，虾蛄科品种。虾蛄是沿海近岸性品种，价格低廉，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。
木耳和干黄花菜提前泡发，清洗干净，挤干水分备用；
2、黄瓜切片备用；
3、爬虾肉用料酒、盐和淀粉提前腌制下；
4、蛋液搅匀，下油锅，炒制成型后盛出备用；
5、爬虾肉提前炒至变色盛出备用；
6、另起油锅，爆香葱姜，依次下入黄花菜、木耳和黄瓜翻炒均匀
虾蛄味道鲜美，价格低廉，为沿海群众喜爱的水产品。现在也成为沿海城市宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴。食用皮皮虾的月份为每年的四到六月间，此时，它的肉质虾爬肉本品为天然食品（非养殖），无任何添加剂，自然解冻，无需加热，冲洗，即可食用。适合凉拌，水饺，捞面，烹炸，寿司等，是家庭餐桌的美味佳肴