南充方酥锅魁始于明代年间，朱/德乡下南充仪陇的1个小鎮。风靡南充、广安、阆中两廊，随之改革创新深层次，方酥锅魁以与众不同的民俗秘方，结合当代烹制加工工艺，该品具有出炉锅魁的香酥，热腾腾，又有川北凉粉的洁白无瑕，香辣酥软。芬芳爽口，别具特色。 进而产生松脆化渣的独有口味，再套进特色美食小吃“川北凉粉”吃后让人叫绝，直呼其名“安逸!”南充方锅魁专业技术培训,芬芳爽口别具特色。
南充锅盔的做法：
1、特粉成面，扯下三小坨面团，抹擦上盐油，花椒辣麦子粉沫，有时候还要抹擦上那层之麻。紧接着才叠成1个小卷，竖置木砧板当中，又用擀面棍将面卷从上到下擀，直到擀成1个圆溜溜混沌皮，就打开在炒菜锅上烫烤，并不断用一柄铁夹压槽烫烤。花椒粉
2、等混沌皮杏黄膨松之时，就揭开平底炒菜锅，放进肚小口小的的桶里一溜儿沿灶膛泥台竖置摆开烘烤，此时攻夫，那混沌皮便烤制得变成了膨松酥脆的飞蝶一般，用一柄水果刀沿锅魁边沿，挑选，理开这条小口，紧接着再用1个小铁刮子，将倒扣在木砧板上的凉粉细细地刮上喝一杯，放进油辣子、盐、酱、醋，抖上某些花椒粉、花椒面，浇上生姜、蒜水，撒上几丝青葱的芹菜，在土碗里拌得洁白如玉，血红绚丽，紧接着就从锅魁切出的口子处灌进去，放满锅魁的腹腔就可以服食了!南充方锅魁专业技术培训,芬芳爽口别具特色。
锅盔技术培训，蜀味缘锅盔技术培训课程：
1.讲述的锅盔发展史及基础理论知识。
2.锅盔面团的制作技术与技巧
3.锅盔各种馅料的制作技术与技巧
4.锅盔下料与包馅的制作流程与方法
5.成品的烤制方法、温度控制方法
6.锅盔炉具操作工艺讲解 、注意事项
7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧。
南充方锅魁专业技术培训,芬芳爽口别具特色。在我们蜀味缘我们沒有华丽的标语，沒有经营规模的场所，有的仅仅一大群专注于川香特色美食的探索者，一大群辛勤耕耘于饮食业少20年的痴心人，很多年来，我们自身有餐饮业工作经验，成千上万家大中小型餐饮店的运营，有感受也是缺憾，亲身经历过挣钱的开心，也亲身经历过亏本的痛心。如今，我们只想把这些年来积淀的全身餐饮业本事传授给新的餐饮业者们。
