钵钵鸡发源于四川的农村，已有上百年的历史渊源。比较出名的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡;钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。
乐山钵钵鸡特点有1.钵钵鸡味道鲜美，有藤椒味和红味两种。麻辣却清爽，藤椒清爽更悠长!是传统火锅和串串无法比拟的，是新兴的健康、绿色餐饮的典范， 2.经营方便售卖灵活，可摊可店，也可流动售卖3食用方便，丰俭可控，钵钵鸡的消费方便，根据个人所需按串取食，菜品相当丰富，可荤可素，可麻辣可清淡，荤菜素菜都是五毛一串，人均消费从几块到十多块不等，在享受美味的同时，价格还十分实惠。
钵钵鸡培训内容:
1.老师讲解冷锅串串食材，器皿的选择，采购。
2.学冷锅串串各种食材的加工与制作。
3. 学冷锅串串配料及搭配食材的选择、制作。
4. 老师教学员冷锅串串的制作。
5.老师教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好，把老师几十年丰富的经 验全部教给学员，让学员学好后创业没有一点后顾之忧。
6.采购老师给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。
7.采购老师可以带愿意到市场看看我们采购是怎么买菜的，买菜的技巧等，顺便让学员认识自己开店要用的器料等;
8.学员自己反复实际操作练所学的课程，一直练到熟练满意为止。
我们承诺：
1、师傅1对1教学，包教包会。
2、免费提供品尝，品尝不收任何费用，满意后再报名。
3、一次性结清学费，绝无任何其他额外费用。
4、不保留核心技术，全部技术都会传授给学员。
5、免费提供开店指导及开店成本预算，帮助学员成功开店。
。我们为小本创业的人士打造出一个新的平台，给更多失业人员，打工族，想创业的人士提供一个施展抱负的机会，我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，包教包会。每个项目，由学员自己选择，一对一教学，老师亲身示范，学员亲手练，每一个步骤，标准化教学。每一个品种，反复实践。直到让学员完全掌握每个步骤的要点，技术的诀窍，都能自己亲手做出合格可口的特色小吃。
