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做千张豆腐皮皮的工艺流程：
1，点脑： 千张机生产千张皮，处于浇制工艺不同，豆浆浓度控制在7.5-8，点脑是用盐卤做凝胶剂。点浆时，越快越好，随着铜勺搅动，当豆浆中呈大豆样豆腐脑翻上来，到花缸里见不到豆浆时，可体质点卤和铜勺的翻动。
2，蹲脑：点脑后蹲脑10-12min，然后开缸，用葫芦深入缸内搅动1-2次，静止3-5min，适量吸出黄浆水即可破脑。
3，破脑：为适应机械浇制千张皮，必须用工具把豆腐脑全部均匀地搅碎；把破脑机头插入缸内转动，浆豆腐脑打成米粒大小时就可以浇制。
4，浇制：在浇制时要把花缸内的豆腐脑不停地旋转搅动，目的是不使豆腐脑沉淀阻塞管道口以及造成豆腐脑薄厚不均匀的现象。豆腐脑也随机通过管道浇在千张皮的底布上，然后盖上盖布。经过钢丝网传送带输送，让豆腐脑内的水自然流失，使含水量有所减少。
5，压榨：折叠后的千张皮，自身中立沥水约1min，再摊入压榨机内轻压1-2min。带水份少许泄出后加大压力，压榨6min左右，其含水量达到质量要求，即可放压脱榨。
6，脱布：即剥千张皮。可通过脱布机滚动毛刷的摩擦作用，使千张皮盖布和底布脱下来，千张机随同滚筒毛刷剥先来，通过剔次整理，即为成品。
千张机器技术的先进性：
1、专家评价：千张加工技术及其成套设备经过十几年的研究和不断的完善提高，已投入规模生产，并得到了广大千张机用户的高度评价，此加工技术及成套设备已获得重大科技成果进步奖，得到了社会各界肯定，确认在国内同行中居领先水平。
2、千张机成套设备性能优、用途广、且可单独使用：该成套设备系由我单位自行设计，结构先进、性能良好、品种规格齐全、质量可靠、千张机器价格合理、安装使用，维修方便，设备投资一万元左右即可建成大型生产线，见效快，适合我国国情，便于推广利用，将过去的陈旧落后手工作业改为机械生产。
3、千张机器实施效果良好：生产多种规格，减少设备投资。1.用户可以调整产品的品种和规格，以适应市场的需求，大限度获利；2.对生产厂家来说设备销售的范围广，形成批量生产后能降低生产成本。
4、千张机器产品高档、售价提高：销往城镇、市区的集贸市场、商店、超市；并且还可进一步开发市场，利润更为丰厚。
千张机结构特点：
1、仿手工不改变手工的原色原味。
2、点地面积小。
3、用电量小，只需220V电源。（也可以根据客户需求采用380V电源）
4、操作简单，没有易损件，一人即可操作。
5、普通型，全不锈钢型，便于清洗。
中科圣创厂家服务：
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