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食品级不锈钢一定要是304吗？
我们生活中大量的物品都是不锈钢的，比如烧水壶，保温杯，碗筷，盘子等。由于大家安全意识的提高，越来越多的人在选择不锈钢餐具的时候，都会特别留意是不是304不锈钢，很多商家都会注明自家产品是304的。
大家的担心都很有道理——不锈钢餐具是直接与食物接触的，zhaocljcfw 如果不锈钢材料不合格，其中的重金属迁移到食物中就危险了。
其实304是美国的一个标准，是按照美国ASTM标准生产出来的不锈钢的一个牌号。304不锈钢含Cr18%，含镍8%，这样的不锈钢耐腐蚀性比较好。而我们国家标准GB食品接触用金属材料及制品》其实并没有规定食品级不锈钢的牌号，只是规定与食品接触用的不锈钢必须满足5项重金属迁移物指标：
检测范围
304不锈钢、316不锈钢、201不锈钢、202不锈钢、zhaocljcfw 食品级不锈钢、奥氏体不锈钢、马氏体不锈钢、等各个系列的不锈钢原材料和产品。
常规检测项目
化学性能：成分分析、牌号鉴定、微量元素检测；
力学性能：硬度测试、拉伸试验、冲击试验、扭力测试、弯曲试验、疲劳试验；
表面性能：镀层厚度检测、盐雾试验、涂层成分分析、金相组织分析、尺寸测量；
特殊项目：探伤检测、失效分析；ROHS检测，无损检测，等，
不锈钢（Stainless Steel）是不锈耐酸钢的简称，zhaocljcfw 耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢。
怎么从化学成分判断出不锈钢的牌号；
这个确实比较难，一般都是专业化学分析检测人员才能分辨的，不过还是有些规律可以遵循的，一般的碳钢主要是看碳含量，碳Mn钢还需看看Mn含量，合金钢、不锈钢则是看碳含量、合金元素含量如Cr、钼、镍等；还有一些特殊牌号的钢材更好辨认了，比如GH类别的，化学成分是固定的，只要把检验结果与标准对照就可以了。
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