冒菜源于巴蜀，多年来以其麻、辣特性，流行于各地，已然成为南北人不可或缺的快餐化美食。冒菜就像火锅一样，也是香辣可口。所谓冒菜，就是把各种素菜荤菜：豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等，放在一个用竹编的“帽子”里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。
冒菜就是将新鲜的生荤、时蔬菜品集于一篓，置入沸腾的汤汁中烫熟后，装进配有调料和高汤的碗里即上桌食用的菜肴。冒菜按所配调料的不同，可分为麻辣、香辣、酸辣、泡椒、清香、菌香、三鲜等多种味型。冒菜因其就餐形式简单，制作过程快捷，菜品上餐迅速，而划归为“快餐”之列;又因“即烫即食”之法与火锅相似，故有“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜”之说。
冒菜技术培训哪家靠谱？零基础授课指导开店经营。冒菜来源于90年代的成都地区，它是由火锅演变而来，因吃火锅消耗高又花时间，店老板苦思冥想就找到了冒菜这一奇特新鲜的火锅快餐。冒菜以份数的模式策划，荤素各装冒篓里分别在卤汤锅中(火锅汤料)煮熟(叫冒)，入碗后在加点调料上快餐桌消耗。冒素菜一份一样平常为6-8元，荤菜10-16元不等，也有的店将荤菜论斤贩卖。
菜品：各种应季菜品，多则40多种，少则20多种，选择局限，销量少。
吃法：很多街边冒菜，不仅不卫生，而且吃法单一。
模式：不是单点然后煮， 就是煮好随意选，模式无创新，盈利自然有限。
投咨：大型火锅店没有三五百万不行，小型投咨较小但收益不稳定。
扶持：完全单打独斗，生意好不好全凭运气，若无经验，成功概率微乎其微。
以20平方米的门店为例，除去房租不算(房租水电纳入当月经营费用，不作为投咨进行测算)，需装修费(简装)8000～10000元，前厅(桌椅、风幕柜等)设备10000～12000元，后厨(煮面桶、冰柜、操作台等)设备8000～10000元，加盟费10000元，办证及其他不可预见费等2000元，周转资金6000元，预计4.4～5万即可开一家小型的冒菜创业店。
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