说起四川特色小吃有哪些,那可谓是三天三夜也说不完,四川可以说是外省眼中美食乐土,所以有了一句”食在中国,吃在四川”。因此想要在四川做餐饮生意就不是一件容易事了,因为大家的嘴都已经开始很”叼”了。不管是我们有名的川菜,就有上千种什么:夫妻肺片，鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮肉片、宫保鸡丁、糖醋排骨等等,许多家庭下厨都会做一些,而市面上不管走到哪一个小巷、街道都有大大小小的小吃铺子,基本上三步一家面馆七步一家包子铺,旁边还是什么酸辣粉、冒菜,基本上走到哪都是吃,因此四川摊边小吃卖什么好学小吃技术哪家好？已经变成了大家共同关注的难点，我们今天蜀味缘就给大家解答一下。
1、绵阳米粉。如果大家想在四川做小吃生意,那么绵阳米粉就是很不错的项目。绵阳米粉的主要特色是“色，香，味”，“麻，辣，烫，鲜”。绵阳米粉以浓香爽口，辣而不燥著称，形成了其独特的风味。该品分为红汤和清汤两大类，红汤米粉有酸辣牛肉、红烧肥肠，清汤米粉有鸡汤笋子、三鲜口味，分别满足不同食客对辣味的需求。
2.酸辣粉酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
3. 乐山钵钵鸡。串串各地都有，我也爱吃。但我最怕的就是夏天吃。吃是好吃，舒坦是舒坦，但是实在是热的受不了。于是钵钵鸡解决了我这个问题，冷串串!哈哈，简直是吃了还不热还舒爽。各种肉类，蔬菜放那么一大盆汤里一泡，红红火火煞是好看。你说这小吃粗犷，人家莴笋片脆生生，湛清碧绿。你说人家秀气吧。抓起来，一把一把的撸，豪气干云。
4. 麻辣兔头。 麻辣兔头是四川成都特色名小吃之一，鲜香味美，口感好，制作原料主要有速冻鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等。吃兔头很讲章法，如同上海人吃醉虾，虾肉吃掉，虾壳还不破。啃兔头，需要充分调动口、唇、舌的各种功能，才能品出兔头滋味的妙处来。吃的是麻辣口味，红油汪汪，上面能看见芝麻和花椒末，已经卤得熟透，骨脱肉滑。
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