DL-酒石酸
英文名称 DL-Tartaric Acid
中文别名 DL-2,3-二羟基丁二酸;DL-二羟基琥珀酸;二羟基丁二酸;外消旋酒石酸;消旋酒石酸;葡萄酸
CAS RN
EINECS号
分 子 式 C4H6O6
分 子 量
提取： 无水
级别： 通用级
含量： 99%
外观： 白色粉状
包装： 25kg/牛皮纸袋
理化属性： 无色晶体。 溶于水和乙醇，微溶于乙醚，不溶于苯。
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 酸味剂
下延产品： 饮料、罐头、果酱类、糖果、葡萄汁、啤酒等
运用： 主要与柠檬酸、苹果酸等复配使用。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。
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