比利时兔被毛呈黄褐色或栗壳色，毛尖略带黑色，腹部灰白，两眼周围有不规则的白圈，耳尖部有黑色光亮的毛边。眼睛为黑色，耳大而直立，稍倾向于两侧，面颊部突出，脑门宽圆，鼻骨隆起，类似马头，俗称"马兔"。比利时兔体型外貌酷似野兔，被毛呈深红带黄褐色或胡麻色，体型大，体躯及四肢长。眼呈黑褐色，耳大长、直立，耳边有光亮黑色毛边。尾内侧为黑色，被毛质地坚韧。
比利时兔喜干燥，适应性强，耐粗饲。
比利时养兔生产的结构如下:
母兔数量在只以上的养兔场一个母兔数试介于一只之间养兔场一个母兔数量介于一只之间的养兔场一个。
常见兔养殖场
一类属于技术设备齐全的专门养兔场第二类属于既养兔又从事其它事业第三类属于将养兔做为一种附加收入口。在比利时几乎全部商品兔场都饲养新西兰白兔或特尔蒙德或加利福尼亚兔杂交的杂种。其主要原因是,新西兰兔饲养在铁丝网面上时, 具有很强的抗附关节溃疡的能力。只有少数大型养免场饲养杂种兔。小型的肉兔场饲养生产性能高的纯种兔, 如比利时银兔、特尔蒙德白兔、勃根地兔或杂种兔。
