烤冷面，东北一带地方特色小吃。起源于黑龙江省牡丹江市(一说为起源于黑龙江省鸡西市密山市)。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸(也称炸冷面)。
烤冷面现在不仅在市面上流行，更是进驻校园，成为校园的一大美食，学生是一大消费群体，在学校有一家自己的烤冷面店面，绝对是有很好的赚钱途径，但这一切都是建立在学会这一门技术的前提上，那在哪可以学最正宗的烤冷面技术呢？青岛膳学派餐饮小说培训绝对是您的优先选择。
膳学派烤冷面技术培训内容：
1、烤冷面主料及配料的选材配置及加工处理方法；
2、冷面的配方、制作和保存等；
3、 烤冷面制作工艺流程及制作技巧；
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