2-甲基丁酸
英文名称 2-Methylbutyric Acid
CAS RN
EINECS号
分 子 式 C5H9O2
分 子 量
物化性质:
有d-、l-和dl-三种异构体，无色至淡黄色液体，呈刺鼻的辛辣的羊乳干酪气味，低浓度时呈愉快的水果香气，味辛棘。
沸点: 176℃(dl-)，l型176～177℃，dl型173～174℃。
相对密度: d和l型(ddl型(d
折射率: d型(nD
旋光度: d型[α]D+16°～+21°，l型[α]D-6°～-18°，
闪点: 83℃。
微溶于水和甘油，溶于乙醇和丙二醇。天然品(d型)以酯的形式存在于薰衣草油中，dl型存在于咖啡和当归根等中。
级别： 通用级
含量： 99%
外观： 无色 液体
包装： 200KG/塑料桶
类别： 香精香料
行业： 香精香料
领域： 食用香精
下延产品： 干酪香精、奶油香精、水果香精
领域： 草莓、奶酪、杏子、菠萝蜜、黄油等食用香精。
运用： 用于调配草莓、奶酪、杏子、菠萝蜜、黄油等食用香精。主要用以配制干酪和奶油香精，亦微量用于水果型香精
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