化学性质 淀粉状白色粉末。无臭无味。常温下溶于水，形成胶体状溶液。搅拌下易溶于水，也可先用乙醇湿润后再加入水中。使水溶液成酸性则生成不溶于水的游离酸，粘度降低。对碱较稳定。加入金属盐则形成各种不溶于水的金属盐，因此不适用于强酸性食品。制造时不宜与金属长期接触。水溶液在80℃以上长时间加热则粘度降低。
本品水溶液会被大气中的细菌部分分解，使粘度降低。比一般的淀粉难水解。不溶于甲醇、乙醇及其他有机溶剂。1%水溶液的pH 6.7～7.0。水溶液在碱中较稳定，在酸中则较差。
用途 增稠剂；乳化稳定剂。
可用于冰淇淋(0.2%～0.5%)；防止面包老化(0.05%～0.2%)。
用途 一种水溶性阴离子高分子型化合物，水基涂料中用作悬浮、稳定、经纱上浆剂中的添加剂、染色助剂等
生产方法 淀粉用氢氧化钠处理得碱淀粉，再与一氯代醋酸或丙烯腈反应而成。
用硫酸洗去残存的一氯醋酸钠、氢氧化钠，经脱水、干燥而得。
三氯叔丁醇药用辅料 规格500g/25公斤 效期2年 (有资质有批件)
山梨酸 山梨酸钾 药用辅料 规格500g/25公斤 效期2年 (有资质有批件)
麝香草酚药用辅料 规格500g/25公斤 效期2年 (有资质有批件)
十二烷基硫酸钠药用辅料 规格500g/25公斤 效期2年 (有资质有批件)
十六醇药用辅料 规格500g/25公斤 效期2年 (有资质有批件)
甲基纤维素药用辅料 规格500g/25公斤 效期2年 (有资质有批件)
聚山梨酯80药用辅料 规格500g/25公斤 效期2年 (有资质有批件)
巴斯夫聚氧乙烯氢化蓖麻油RH40药用辅料 规格500g/25公斤 效期2年 (有资质有批件)
焦亚硫酸钠药用辅料 规格500g/25公斤 效期2年 (有资质有批件)
