此外，在解决中式传统肉制品原料处理上，一些技术装备如脱毛技术及装备实现了该领域重大突破。上世纪90年代后期，肉类加工机械与装备企业在重组基础上出现了新一轮扩建、新建、技术改造和装备更新，行业投资量每年都在百亿元以上，主要集中在屠宰加工的技术进步上。预冷分池预冷和螺旋预冷机预冷，池预冷占用的面积比预冷机预冷要大。预冷水温：0-2℃，预冷时间：45min。毛鸡上挂间和屠宰车间严格分开，毛鸡上挂间尽量设计阴暗，避免强光照射，造成毛鸡拍打翅膀过度紧张。挂鸡人员从鸡笼里拖着鸡腹拿出毛鸡预冷好的要通过沥干机或高架输送线将体内的水沥干。预冷后的鸡中心温度在10℃以下。今天凌晨零时许，第一批经过预冷的白条鸡开始包装。经过真空包装的白条鸡被贴上标签及动物产品检疫合格证。标签上印有：生产日期和保质期以及价格。一个小时后，380只经过集中屠宰的白条鸡全部包装完成、搬上运输车，接着将被运往市区3个农贸市场。分割包装分割高架输送线挂钩间距：8英寸（203.2mm），采用标准驱动链条，链条节距t=25.4mm,变频调速。
它是由美国在上世纪70年代初开发的，是一种间歇运行的活性污泥法废水处理工艺，兼均化、初沉、生物降解、终沉等功能于一池。在高架输送线上有分割操作人员分割不同的部位肉，把分割肉放在平板输送机上传送到分拣工位进行分拣把分拣后的部位rou根据要求称重后真空包装，本系列脱毛机经多种方式组合，可以满足不同生产能力的需要，并可与进口设备配套使用放入冷冻盘内用凉肉架车推到结冻库（-30℃）结冻或到成品冷却间（0-4℃）保鲜。废水脱氮过程中，由于硝化阶段需要好氧，反硝化阶段需要厌氧，并且硝化与反硝化所需值、停留时间不同，将结冻好的产品托盘后装箱，进冷藏库（-18℃）储存分割包装间温控：10-15℃。
