冷锅串串源自四川成都或乐山，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，但比之略有不同。冷锅串串就是将荤素菜串入竹签上架，由客人选好签后统zwnj;一在卤汤锅中煮熟，再入钵钵中加原汤，上桌蘸料碟食之的一种不点火的火锅叫冷锅串串。冷锅串串并不是冷的，只是上桌后不再点火煮涮。冷锅串串在售卖过程中，由食客按需自取，食后数签收钱，服务过程简单明了。轻松经营。夏天更是冷锅串串销售旺季，客人喜欢一边吃冷锅串串，一边喝酒水。冷锅串串利润更可观，超出一般小吃项目。是小项目大回报。
冷锅店工艺早出現在20世纪80年代中后期的四川，由成都冷锅演化而成，这是将燃料汤下锅中上菜打火涮食，不一样的则是荤荤菜串签消費，吃了后数签结帐，因为一些菜肴没法串木签如脑花、苕粉等，因此冷锅店店内也是张数菜售销。冷锅串串培圳哪家好蜀味缘串串家家户户都喜爱。
1、原材料识别及选用;
2、菜品的加工技术及保管;
3、底料的炒制及保管技术;
4、菜品的码味及保管技术;
5、菜品的装盘及串签技术;
6、锅底油的配制及保管技术;
7、高汤的制作技术;
8、底锅的制作;
9、碗碟的调制;
11、赠送选址，装修布局，开业，经营方面资料。
冷锅串串是火锅行业中小，大众化，广受欢迎的品种，它是火锅快餐的具体表现，流行于全国是不争的事实。这些品种也是学员多的选项。
授课方式：手把手、一人一灶，全程亲手操作，守护式指导
授课时间：滚动教学，随到随学，时间是5-7天左右，也可根据学员情况灵活安排，学会为止，不限时间
冷锅串串源自四川制作简单，食用方便，味道和形式上都有着鲜明的特色，而且价格大众化，经营平易近人。在经营上，冷锅串串可摊可店，可大可小，而且都不会影响其经营特色。可在菜市作外卖、可开个小店专卖，可设个小摊当小吃卖，还可推上小车边走边卖;在味道上，全国市场对川味都非常接受。
成都蜀味缘冷锅串串技术培训，我们采取灵活教学模式、随到随学,让大家都能够学到自己所需知识。我们一次性收费,包吃包住包材料。如果大家还有什么不放心的地方,我们还可以先尝后学，你认为味道满意在报名。学正宗冷锅串串就到成都蜀味缘餐饮培训学校。
