猪脚饭是广东省惠来县经典的小吃，属于粤菜系。其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭。肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。经济实惠，方便快捷，爽香开胃，是深得人们喜爱的快餐饮品。
猪脚饭，入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，达到了落口消融的境界，肘子丰富的胶质和“蹄筋、骨、肉的的错综复杂”体现得淋漓尽致。
隆江猪脚饭是一道广东省的汉族传统名点，是深得潮汕人和海南人喜爱的快餐饮品。猪脚饭，感觉入口肥而不腻、香气四溢，肘子丰富的胶质和蹄筋“筋、骨、肉的的错综复杂”体现得淋漓精致，真是大饱口福，果然名不虚传！
长沙曾食坊猪脚饭培训内容：
1.师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
2.学习前期材料预加工方法，学习糖色配方炒制
3.熟悉配方中几十种专用香料的识别与选料搭配技巧
4.学习调卤水制作秘方（料包配比等）和卤水的颜色，以及卤水的口味调节
5.学习卤猪脚，装盘，调味等各项技术
6.学习产品利润控制
熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项
长沙曾食坊猪脚饭培训品种：
香辣猪脚饭
，五香猪脚饭
，麻辣猪脚饭
，孜然猪脚饭
