铁锅柴鸡大特色是炒、炖、涮、复古集于一体、用铁锅柴鸡的原汤加入秘制配料，用铁锅大火煮沸后开始焖，铁锅柴鸡与传统火锅有形式上的区别、在口味上说更加新奇独特、鲜香不腻、口味醇厚；赢来广大消费者的喜爱！
铁锅鸡是一道传统的经典湘菜，它的烹饪方法古老传统、烹饪出来的肉质更加香醇可口，不禁让人想起儿时的回忆，是一道很有传统文化的中国菜
长沙曾食坊铁锅柴鸡培训内容：
1.师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法阿；熟悉材料的采购渠道
2.前期材料的处理加工
3.鸡肉的腌制配方配比学习
4.学习酱汁的调味比例配方
5.学习烹饪铁锅鸡的全部做法及调味
6.学习产品利润控制熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项
“炒菜，可以说是基本的也是应用广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。
长沙食为天湘味小炒培训内容：
1.师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
2.前期菜品的处理，切菜基本刀法、配菜搭配技巧
3.学习部分菜品前期炒锅
4.学习炒菜烧油、抛锅、压锅等相关烹饪技巧
5.学习炒菜调味、装盘等各项技巧
6.学习产品利润控制熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项
