北京牛肉板面创业培训班 哪里能学正宗牛肉板面的做法zwnj;
牛肉板面是很多人都喜爱吃的美食小吃，无论是在大的城市中还是小的县城都有着牛肉板面店面，每到吃饭点就有着不少的人到店里吃板面，为了这款板面，还有着不少的吃货，想要制作出正宗的板面呢？
接下来看看北京唐人美食培训学校牛肉板面的制作过程吧。
牛肉板面用料：
牛肉、面粉、干红辣椒、鸡油辣椒、火锅底料、葱、姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、豆蔻、香叶、山楂、丁香、甘草、白芷、良姜、冰糖、料酒、油、盐。
牛肉板面的做法：
1、水与面粉按照1比2的比例，加少许盐和成面团醒面半小时。将面团按扁切成长条，两面抹上油，盖上保鲜膜再醒1个小时，拿出来擀成长条，然后拽住面条的两头摔面，多摔几次再擀成稍薄的面片。
2、将牛肉清洗干净，顺着纹理切成稍大的滚刀块，放入热水锅中倒入少许料酒去腥提鲜，焯烫后撇去血末捞出沥干水分。
3、锅内凉油，将干红辣椒放入锅中开成小火慢慢煸炒，炒至干红辣椒颜色呈现暗红色，酥脆微焦出香味即可捞出沥油。
4、锅内热油，放入火锅底料翻炒融化，再放入鸡油辣椒炒出香味，放入焯烫好的牛肉块翻炒均匀裹上浓郁的酱料汁。
5、接着倒入没过牛肉块的高汤或是开水都行，再放入所有的香料和葱姜冰糖干红辣椒中小火熬制，根据自己口味放入适量的盐小火慢炖，炖至牛肉块软烂入味即可。
6、小油菜摘去老叶洗干净，烧上一锅水，水沸腾后放入擀好的板面煮熟，接着把小油菜放进去烫熟捞出沥干水分盛入碗中备用。
7、*后在板面里挖上一勺卤好的牛肉块，再浇上少许熬煮卤肉的红油汤汁，放上几个干红辣椒和卤蛋，香辣爽口简直太美味了。
以上就是北京唐人美食培训学校老师整理的牛肉板面的制作技术，不知道大家有没有按照做，其实牛肉板面制作是有很多的配方的，想学习到正宗的牛肉板面就到唐人美食培训学校中来吧。
牛肉板面培训班课程内容：
1、挑选面粉、和面配方和技术手法。
2、板面汤用料配方、底汤制作技术。
3、牛肉挑选方法、加工技术要领。
4、板面压片技术、煮面制作技术
5、牛肉板面、精品板面王
北京哪里能学牛肉板面技术 安徽牛肉板面培训班
联系人：钟老师（手机微.信同号）
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