提到米线的话，大家想到的就是“云南米线”。而云南人对与米线的热爱有时令外地人咋舌不已：他们不仅早餐要吃、午餐、晚餐时也会吃，几乎是把米线当作主食了；且他们不仅要煮着吃，凉拌、炒制等各种烹调的方式也是层出不穷的。
喜爱吃米线的朋友都知道它的发展史了，过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。
于是她先把肥鸡、筒子骨等熬好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
米线发展历史这么快，自然吸引了不少吃货朋友争相的学习制作，可是到哪里学习米线的制作技术呢？哪家培训学校好呢？北京唐人美食培训学校成立于1989年，有着30年的发展历史。该校的师资力量雄厚，专业特色鲜明为社会推送了不少的厨师人才。
发展到如今，北京唐人美食培训学校还有着米线培训课程，米线老师进行一对一的培训服务，在短时间内，可以使学者达到操作和经营的能力，之后你是到名气高的米线店就业，还是自己开店，都能为您创造财富，助你实现梦想，保驾护航。
米线培训班学习内容：
1、米线基础：
米线的选购
米线泡制加工技术（重点）
基础蘸料的制作技术
牛腩卤制技术
卤肉制作技术
排骨制作技术
2、传统原味汤底：过桥米线、过桥牛腩米线、过桥卤肉米线、过桥排骨米线
3、麻辣烫底：麻辣米线、麻辣牛腩米线
4、番茄汤底：番茄米线、番茄牛腩米线、番茄排骨米线、番茄大虾米线
联系人：钟老师（手机微.信同号）
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食米线培训班
