DL-谷氨酸

中文名称： 　　

英文名称：DL-Glutamic Acid 　　　

中文同义词: ;2-氨基戊二酸;DL-麸质酸(无水);(无水);2-氨基戊二酸一水物;DL-麸氨基一水物　

CAS号

分子式：C5H9NO4 　　

分子量：147.13

性状：无色或者白色结晶，或白色结晶性粉末。几乎无味、无臭，有特殊滋味和酸味。

加热至160℃时熔融并析出水分子℃分解。水溶液呈酸性，饱和水溶液的pH值约3.2。

难溶于水(0.72mg/100ml，20℃；6.66g/100ml，80℃)。