火锅底料代加工的好处在哪里？ 四川火锅在全世界出名，其实重点就在于它的底料，在火锅中，底料就是灵魂，缺少了底料，那么就只能称之为水煮了。所以说，底料的重要性不言而喻了。但是制作火锅底料却是不容易的，要保证口感的纯正，所以火锅底料代加工的时候，整个底料的炒制工序就达到了20余道，制作非常精良，工艺繁复，而且专业性也是非常强的。所以，最后呈献给大家的是一道道独特的火锅底料。
1、选材。因为底料中有很多种的材料是需要提前选择好的，不然不知道用什么来炒制如此丰富的底料。比如花椒，还有很多的辣椒，不同的种类，炒制出来的味道也是不同的。所以，对于传统手艺的人来说，每天需要做的事情就是逛市场，选购各种制作底料的材料。
2、炒制底料。虽然炒制底料的工序达到了20余道，但是这些程序都是有规定的，第一道是炒制什么第二道又是炒制什么不同的工序中，对于火候的要求也是非常高的。以往火锅店的老板们，都会花上半天的时间专门去炒制底料。但是，随着科技的发达，这种;老传统的炒制方法已经渐渐被机器渠道了。尤其是火锅红油批发，已经把红油的制作完全给截断了。
3、力度。虽然机器制作出来的底料，在一定程度上与手工做的有很大的差别，但是这并不影响到人们对于底料的喜爱。因为机器可以大批量的生产，也可以量贩式生产，根据客户的需求来生产，在这一点上是非常可取的。可以机器可以把握好时间，把握好这个火候，虽然说差一点点口感，但是对比手工做的底料，其实还算是可以的。唯一的差别可能就在于这炒制的力度了。机器的力度都是均匀的，不存在一快一慢，或者说是力度不均匀的现象。但是往往就是这样一种小缺陷，才成就出很好的美味。
