铁板烤鸭是2018年的烤鸭项目，鸭肉经过腌制上炉烤，烤熟之后用铁板进行下一步调味，制作出网络上爆红的铁板鸭。本店常年招收学员，包括铁板烤鸭设备和铁板鸭肠、铁板豆腐、铁板鱿鱼等技术。本店只教授技不提供鸭肉和大料的进货渠道，需要学员自己在当地冻肉市场自行采购。
课程安排
1.讲述铁板烤鸭的市场氛围及未来市场前景。
2. 讲述制作铁板烤鸭的各种工具和使用方法。
3. 细心传授铁板烤鸭所用食材的处理方法和技巧。
4. 细心传授铁板烤鸭每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。
实操内容
1.设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导
2.讲述铁板烤鸭各种肉类初加工方法，食用方法及保存方法。
3.各种食材的作用及分类；
4.学员实践操作铁板烤鸭的整个制作流程。
5.反复实践操作，能独立完成铁板烤鸭的制作。
红星鹏飞是长沙非常具实力技术一流的特色美食及研发的正规培训学校，红星鹏飞办学早，教学经验丰富，教师技术全面精湛，对学生有耐心，负责任。诚信办学，口碑好。辅助开店创业，在红星鹏飞学技能，一技在手，开店就业不愁。
长沙红星鹏飞餐饮小吃培训学校自成立以来始终秉承诚信、创新、专业、务实的经营理念，坚持以帮助学员创业成功为宗旨，致力于让所有餐饮创业的朋友们：低成本投入、零风险经营、高利润回报，实现自己做老板的梦想，红星鹏飞厨师培训烹饪学院，有长达十五年之久的精湛技术和丰富的教学经验与管理，现以推出联盟合作，携手共创辉煌！有需要请联系！
