随着现代人们的生活方式的改变，人们的消费角度也发生了巨大的变化，以前人们饭饱酒足后也就是看看电视打打牌，或者几个人聚在一起聊聊天。现在不同了，随着烧烤这一美食的出现，人们的夜生活似乎更加丰富了很多，无论春夏秋冬，刮风下雨，烧烤摊大排档都会如时出现在人们的眼前，其实烧烤的出现也是缓解压力的方式之一，如果在一天劳累之后，坐下来跟朋友在大排档边上聊聊工作，聊聊人生，其实这也是人生的一种享受，但是烧烤也有好坏之分，有的店面总是人头攒动，而有的店面就是门前冷落无人问津，但是烧烤关键的就是掌握好烧烤的技术，烧烤的配料以及烧烤食物的腌制都是很重要的流程，所以要想做好烧烤重要的就是掌握好技术，四川成都市是美食烧烤的发源地，要掌握好技术必须去当地地道专业的培训机构去学习，因为地道所以美味嘛！
烧烤品种：烤鲫鱼、烤脑花、烤生蚝扇贝、整烤茄子、魔鬼烤翅等。
川烧烤的常规菜品：羊肉串、猪肉串、烤鸡翅、烤鸡腿、烤翅中、烤牛肉串、烤鸭心串、烤鱿鱼须、油豆腐、韭菜、茄子、豆干、豆皮、香肠、藕片、香菇、金针菇、黄瓜、四季豆、花菜、玉米、青椒、饺子、鸡爪、脆骨、鸡尖、海带、土豆、臭豆干、芋头、年糕、苕皮等。
实操练习
1、蔬菜肉类原料刀工练习。
2、各类原料预处理方法。
3、烧烤腌制技术。
4、肉类腌制技术。
5、鱼类腌制、烤制技术。
6、海鲜类腌制技术。
7、青菜类串卷制作技术。
8、特殊品种串卷制作技术。
9、碳烤茄子蒜蓉调制技术。
10、生蚝酱料调制技术。
11、烤脑花技术。
12、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术。
13、烧烤油料香料配方。
14、烧烤的撒料配方。
15、碳烤炉烤制技术。
16、无烟燃气炉烤制技术。
17、烧烤设备清理及维护。
18、锡纸烤蔬菜、贝类、海鲜烤制技术。
19、铁板烧烤技术（铁板鱿鱼、铁板鸡杂、铁板烤鸭）。
20、各地风味调制培训。
培训方式：
随到随学，节假日不休；老师手把手教学，简单易懂；前期老师做给学员看，后期学员实际动手操作,学习快；名师亲自指导，学员反复练习，更容易上手；包教包会，学会为止。真正做到不一样的培训，不一样的收获！
长沙红星鹏飞培训项目有：小吃培训，早餐培训，卤味熟食培训，湘菜培训，特色菜培训，炒菜培训，干锅培训，火锅培训，夜宵培训，蒸菜培训，冷饮奶茶糖水甜品，西点蛋糕面包培训
