麻辣香锅，主材料选用虾、蟹、田鸡，炒出麻辣干香味道，虾鲜、肠脆、肉嫩，笋片清香，腐竹可以吸收各种肉类的鲜味，加上本身的香味，混合起来，成就了麻辣香锅。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人为加工，看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五颜六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。
麻辣香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。李鼎记麻辣香锅配方特独，将辣椒的香辣与天然中草药溶合在一起，即沿了传统的风味，又增加保康做用，一经推出市场反应强烈。学员个个叫好。
郑州阿意美食小吃培训简介：
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1.培训时间：
学习时间不限，确保学员学会为止，并签包教包会专业配方的合同。
2.培训方式：
每一位学员每天亲手操作，确保一对一教学，手把手教学。
