衡阳专业夜宵卤虾小吃培训学习班

衡阳专业夜宵卤虾小吃培训学习班

卤虾以小龙虾配以天然香料卤制而成，色泽红亮，滋味香辣。近年开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

卤虾是事先就就已卤制好的，客人随时来、随点随吃、简单方便快捷，还可以随时打包带走，吃过的人爱不释口，流连忘返。特色卤虾的制作工艺独特讲究且健康环保。特色卤虾虾，起源于武汉一带，低廉的价格和独特的口味，丰富的营养价值，风靡大江南北。采用秘制的药用善材制作而出，辅之以花椒，天然香料，外表通体红亮馋人，肉嫩滑皮脆香，香味独特醇厚，百米飘香 ，入口麻辣鲜柔，胃口大开。先炸后焖，下了油锅的小龙虾在一瞬间就脱下了张牙舞爪的武装，换上了妩媚动人的红装，开始发出的魅力，香气飘了起来，鼻子是先有福的，这时候加上葱、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等，缠缠绕绕，热情如火，一派姹紫嫣红的景象。上桌的那一刻，红彤彤的小龙虾你拥我挤，个个肉质饱满、富有弹性，而且香鲜辣深入肉里三分。虾类营养独特的一面是对高度不饱和脂肪酸、磷脂和胆醇的需求。虾类中含镁量高，对心脏活动具有重要调节作用。

卤龙虾培训内容：

1、制作卤水的调料及香料认识；

2、卤水的上色和烹饪方法、香料的用量；

3、糖色的制作；

4、香料的使用及卤水的存放。

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