冒菜的较初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多人为了方便，又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，于是便有了冒菜。就是用各种香料配出的汤汁烫熟的菜。“冒菜”是四川的特色菜，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，加上汤汁就可上桌食用，冒菜的原料限材较大，大多食材皆可冒之。
成都蜀味缘冒菜技术培训将传统的味道稍淡点的卤水型冒菜依据顾客需求将汤料分为清汤、微辣、特辣三种口味，全方面满足不同口味顾客需要，还组织专业厨师将传统冒菜与火锅结合，推出了年轻人更喜欢的味道更浓的火锅型冒菜；成都蜀味缘冒菜培训承诺：随到随学，现场教学，自己动手操作,老师在旁跟踪指导，一对一的讲解，让你学会学好学满意，终身免费技术指导服务，学期不限优惠多多。
冒菜技术培训内容：
1、原材料识别及选用
2、原材料的采购及降低采购成本的方法
3、菜品的加工技术及保管
4、冒菜底料的炒制及保管技术
5、冒菜肉类菜品的码味及保管技术
6、菜品的装盘及串签技术
7、锅底油的配制及保管技术
8、高汤的制作技术
9、底锅的制作技术
10、冒菜干碗碟的调制
成都蜀味缘为您教学冒菜高汤的制作以及调料的配方，还有每一个过程中的技巧和细节，保准包学包会。成都蜀味缘冒菜技术培训零基础教学。不管您是有些许 基础或者完全没有经验在这里都可以完全学会。师傅手把冒菜技术培训手指导，学员上手操作练习。理论和实践相结合，配方毫无保留，手把手全部传授。冒菜技术培训有问题及时问，师冒菜技术培训傅及时解答，反复学习冒菜技术培训,学习时间不冒菜技术限定，直到学会为止。
