我们就先来说说我们经常吃的那些麻辣虾尾。我们都知道，一份好吃的虾尾，不仅要有好的虾，还要有好的酱料来搭配，因为这样炒出来的虾尾会更加的美味。而且虾尾中的配菜也是很重要的，因为这决定着它的卖相是否好看，只有卖相好看并且价格实惠，味道可口了，才是一道好的虾尾。小编就曾吃过好几种配料不同的虾尾，比如：用鱼豆腐做配料的虾尾，用青椒做配料的虾尾和用土豆做配料的虾尾。而在这三种虾尾当中，小编都吃过，也都尝试做过，虽然味道都不错，但如果让我选的话，我会选择鱼豆腐和土豆作配料，因为我实在是搞不懂为什么青椒可以用来做虾尾的配料，毕竟这是一道以红为主色彩的菜，突然加入了一股青色，你们不觉得别扭吗？反正我是觉得非常别扭，所以我在吃过一次用青椒做配料的虾尾之后，就在也没吃个那种虾尾。因为虽然它很美味，但却有点影响我的食欲。
再一个就是来说一下我们自己在做虾尾的时候遇到的困难了。我们在做虾尾的时候，最主要的困难就是虾线的处理，如果处理不好，虾肉就会变脏，虽然还是可以吃，但是毕竟那是虾的肠胃，所以吃的时候还是会感觉怪怪的。所以，在这里叫给大家一个比较好的方法去去除虾线。首先把虾洗净，然后用大拇指跟食指抓牢尾部，把牙签从虾尾开始的第二节或者第三节插进去，然后轻轻的往上挑出来，这样基本上就剔除了整条虾线。基本上我们在做虾尾的时候会遇到的问题就是这两个了.
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