张家界学正宗湘菜口味蛇培训机构
口味蛇是湘菜系列中的一道名菜，长沙湘源地口味蛇培训中心选用高蛋白，低脂肪，肉质鲜嫩的本地优良蛇作菜肴，精心研制原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。顺势一咬，蛇肉脱骨而出，甘香鲜嫩，那种食后开始觉得辣，辣得人倒抽凉气却又欲罢不能。
培训流程：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.菜花蛇的清洗及处理方法。
4.调味料的熬制，各种口味的调制。
5.口味蛇制作的注意事项。
6.学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。
7.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。
口味蛇是一道湖南省传统的名菜，属于湘菜系。此菜选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的本地蛇作原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。蛇肉的胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用。蛇肉质地细腻、滋味鲜美，而且还富有很高的营养价值，是深受人们喜爱的美味佳肴。
培训内容：
实操课：材料的处理与腌制。
实操课：配料的选择，火候的把握。
实操课：师傅教你怎么调口味
实操课：独自完成作品
口味蛇源于长沙宁乡。宁乡乡村有个胡建民，年轻时做铁匠，后因机缘巧 合，半路出家在村口开了家口味蛇店，口味蛇卖得风生水起。更有意思的是三年前胡虽年过半百，却自信宝刀未老，携自己的招牌菜“建民口味蛇”参加全省烹饪大赛，粤厨的技法、湘菜的味道，神秘而鲜辣的汤汁、肥美而韧劲实足的蛇肉，口一咬便能撕成线彰显出深透的火功，一嚼，绝味。
