豆芽生产豆种消毒，解决细菌性问题。
在绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽、蚕豆芽的生产过程中，有时会发生腐烂现象。一般在豆芽培育后3～4天开始发生，发生时豆芽的胚轴下部或胚根上部开始腐烂，然后逐渐扩大蔓延，严重时整个容器内的豆芽全部腐烂，如不及时防治，会造成严重损失。 1. 发生腐烂的原因 一是生产前没有剔除发霉、变质、破裂、干瘪豆种;二是豆种本身带有病菌，但却没有进行前期消毒处理;三是生产豆芽的容器等用具清洗消毒不彻底;四是生产用水不清洁，水中含有致病细菌或有机物过多;五是豆芽生产过程中淋水不及时、不均匀;六是生产时环境温度过低，延长了豆芽生长天数，导致病菌侵染。
