湖南摊位铁板烧技术学习培训

铁板烧是一种独特的烹饪方法，强调用料上乘、讲究食物原味营养、采用高温烹饪、瞬间即熟。自上世纪80年代以来，铁板烧一直以高端就餐形式展现，主要以星级酒店，高档餐厅为主，近几年又向普通市场进入的趋势。

铁板烧烤风靡大江南北，大街小巷都有，红透全国各地，历经数年市场培育，在各地城市形成了一批又一批的铁板烧烤爱好者顾客群。无论是在南方还是北方经营起来都火爆得不得了。一个铁板架支起来，炉门一开，香飘十里。诱人的香味，令食客闻香而来，所到之处家家好生意，只要你认真去做，就可以走上稳稳当当赚钱之路。

培训要点：

1、讲述铁板烧的发展史及基础知识；

2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；

3、铁板烧的酱调配制及做法；

4、铁板烧各种菜类的处理方法；

5、铁板烧海鲜类、禽肉类、蔬菜类材料的处理方法；

6、铁板烧它们问题流程及方法；

7、铁板烧蘸料的配比及制作；

8、铁板烧的经营模式和方法；

9、铁板烧设备器具采购途径和技术要求；

10、铁板烧选扯与开店技巧。

红星鹏飞学习过程：

师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

学员亲自操作，师傅旁边指导。

学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

理论指导开店经验及相关注意事项。

提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

红星鹏飞学校小吃培训项目：1：烧烤技术 2：麻辣烫技术 3：油炸技术 4：铁板烧技术 5：凉粉凉面 6：卤菜系列 7：凉菜系列 8：长沙臭豆腐 9：酱香饼技术 10：正宗重庆酸辣粉技术 11：砂锅盖码饭系列培训 12：珍珠奶茶系列 13：汤粉系列 14：臭豆腐培训 15:特色火锅 16:土豆粉技术培训 17:铁板鱿鱼 18：粥类培训 19：鸭霸王/酱板鸭技术培训 20：开心花甲技术培训 21：鱼粉技术培训 22：卤肉卷技术培训等等。