在最近一段时间，传统做法的烟熏产品在安全环保节能方面经常被爆出弊端，风评急转直下，而烟熏炉则是替代传统烟熏的有效方法。相比于传统烟熏，烟熏炉更安全、更节能、更环保、更方便、更省心。传统烟熏方法是在砌造的土炉或者锅炉房，将需要烟熏的产品挂在上方，然后在下面放木块用火烘烤。这就需要经常在那看着火势而且火势不好调整，烟熏时的空气中还会含有木块燃烧后被火势带起来的小木炭。产品烟熏完取出的时候，必须要确定下方燃烧的木料是否完全熄灭，不然将火源带出房间，后果将难以想象。而烟熏炉就没有这么多隐患，它由SUS304不锈钢制作，炉门内有可耐300℃高温的密封条，完全不需要担心烟体泄漏的情况，炉门上还有锁扣把手，能将炉内锁的严严实实。
香肠烟熏炉熏制红肠对于烟熏量的要求是非常高的，红肠工艺流程是烘干-蒸煮-烘干-烟熏-上色，必须有较大的烟雾量才能够保证颜色的效果，我公司专门针对于烟雾设计了烟雾循环系统，让烟雾通过烟雾管道来回循环，避香肠烟熏炉，台烤熏蒸炉免烟雾流失导致烟雾少，对于烟熏时间上延长，烟料可以用木料、谷糠、稻糠、果木都可以，不同烟料熏制的口味也是不一样的，要看当地人的口味选择，毕竟众口难调，每个人的口味也是不一样的。
