长沙正宗酱板鸭做法教学

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酱板鸭是一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。

培训内容：

1.酱板鸭所用器具、设备的使用购置。

2.讲解酱板鸭所用香辛料作用及使用方法。

3.酱板鸭鸭子、鸭杂选材及处理方法。

4.酱板鸭的卤制、烤制全过程。

5.各种调料的认识及采购信息；

6.店面选址及经营管理技巧。

酱板鸭具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点，，开袋即食可品尝冷食的鲜美，加热可享受传统热食的风味，深受人们青睐。

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。