炒河粉不油腻的技巧一：控制好油量，放油分批次放。炒河粉放肉时就不要放那么多的油，并且是先炒肉，肉炒出油味后再放入河粉，这样炒出来的河粉味道又鲜又香，有食欲，放肉炒的好处是中间不用再放猪油提鲜了。
很多人在炒河粉时会犯一个大错误，炒河粉放的油越多越好，其实不是这样的，河粉容易吸油，放的油多，河粉品尝起来较油腻，不容易消化，很多人都容易的犯的一个错误。
炒河粉好吃的技巧二：炒河粉时把河粉放在水里泡一下，然后控干水，经过水浸泡的河粉松软，炒出来劲道有弹性，而且入味，炒河粉熟的快，几分钟就可以出锅。
炒河粉好吃的技巧三：不要直接下锅炒，多搭配蔬菜，营养全面。可以放点洋葱条、油麦菜吸一下油，不仅不油腻而且营养还全面。
