蛋糕生产加工中，要避免霉菌超标。
可使用过氧化氢复配银离子灭菌产品，能高效杀各类微生物，可用于生产设备、冷却车间、产品包装、人员等的消毒工作，特点是作用快而强，能杀死所有病原微生物，应用广泛。可作食品灭菌剂，且没有抗药性，是一种新型的安全、高效、广谱消毒剂，无“三致效应”，是联合国卫生组织A级消毒产品，以比利时（诺福）为代表。
诺福特点：
1、具备高效的杀菌能力：诺福能够快速杀灭霉菌，以及大肠杆菌，酵母菌、沙门氏菌在内的200多种有害微生物，甚至能够杀灭芽孢和部分病毒。可以彻底解决蛋糕加工中的霉菌等微生物超标。
2、全球首款真正意义上的环保杀菌产品：诺福在作用后，分解为水和氧气，不会产生残留物质，不会改变产品的味道，且使用量不超标，符合国家安全标准，按照一定比例稀释诺福后使用，甚至可以直接饮用。
3、诺福独特的杀菌原理，不会产生抗药性，传统杀菌防腐产品使用一段时间后无效或者效果不稳定，诺福是目前唯一一款不产生耐药性的产品，因此可以长期，稳定的被食品保健企业应用。
4、 具备高稳定性：诺福在中国军事医学科学院消毒中心（国内唯一有资格检测进口杀菌产品的检测机构）的检测报告中明确表明，在54摄氏度下，敞口放置14天，诺福的有效成分损耗只有0.42%，是目前已知的同类杀菌产品中，最为稳定的，因此，产品可以长期被使用。
