长沙教做正宗的湘西泡菜培训

　小吃行业是一个特色很强的项目。需求有自己的独特的滋味，可以抓住门客的滋味，还不能忽视在于产

品之上的心思。尽管网红产品暴热，但又迅速消下去的结果。引以为戒的同时也要在其中提取到经验与启

示。在刚开业的时候，选择适合的战略得到客源的，同时也在同时开发新的形式，新的产品。重要的仍是

在自己的主打产品之上不断改进，不断出新。

培训内容：

1、泡菜加工用具的选购及使用；

2、泡菜原料的选购及初加工；

3、泡菜调味原料的选用；

4、泡菜卤水的制作；

5、泡菜加工技术要点；

6、泡菜的加工步骤；

7、泡菜卤水的使用与保管；

8、泡菜的取食方法；

9、如何经营泡菜生意；

10、原材料、调味品、器具的货源渠道。　

泡菜举例1、一般泡菜：萝卜、白菜梗、胡萝卜、包心菜茎、辣椒、茄子、黄瓜、扁豆、莴笋、大蒜、生姜……2、根菜类泡菜：白萝卜、胡萝卜、芥菜、大蒜头、青笋皮……3、茎菜类泡菜：生姜、洋姜、大蒜、蒜薹、藠头、莴笋、洋葱……4、叶菜类泡菜：白菜、甘蓝、芹菜、油菜、雪里红、空心菜、包菜、韭黄……5、花菜类泡菜：花菜、西兰花、韭菜花……6、茄果类泡菜：茄子、番茄、青辣椒、红椒……7、瓜果类泡菜：黄瓜、苦瓜、菜瓜、冬瓜、南瓜、笋瓜、丝瓜……8、豆果类泡菜：云豆、四季豆、豇豆、扁豆、青豆、香豆、豌豆、豆芽……9、多年生类泡菜：竹笋、高笋、冬笋、宝塔菜、芦笋、香椿头……10、水生类泡菜：莲藕、莲花白茎、藕带、茭白、石花菜、海带丝……11、野生类泡菜：洋雀菜、山黄瓜、鹿角菜、山芋梗……12、食用菌类泡菜：平菇、蘑菇、金针菇……13、什锦类泡菜：多种品类混合泡制。14、薯类泡菜：红薯、红苕、山芋、地瓜、土豆、山药、芋头……15、水果类泡菜：苹果、海棠果、木瓜丝、香瓜、西瓜皮、板栗……

红星鹏飞市场优势：

一、投资少，成本低，一个人就能操作。

二、价格廉，风味好，消费群体广。

三、见效快，回报高。

四、不要店铺，不需厨师，经营方式灵活，开店经营或流动经营都可以。

五、专业设备，设计新颖，质量可靠，操作简单，三天就能学会。

六、原材料易取，食料全国各地都有。

七、功能多，品种全，一机多能，极大地丰富了经营品种。

八、营养丰富全面，配方强调了营养综合均衡原则，适宜男女老幼消　