腊肠腊肉烟熏炉
烟熏炉由多个系统组成：具有热风（干燥或烘烤）蒸煮、烟熏、排风等功能。以食品烟熏蒸煮箱为例，主要有主机（炉体）发烟装置、主管路、高压蒸汽系统、低压蒸汽系统、电器控制部分、清洗等系统组成。 （1）主机（炉体）食品的烟熏蒸煮等工序都在主机内进行，其上部设有4台电动风机，电动机设有高速和低速旋转，使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环，控制炉内烟量和温度均匀。炉内设有温度传感器，用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。
（2）发烟装置 上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的点火按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。
相关构造：
1.控制元器件：PLC、人机界面。电磁阀等关键元器件采用进口名牌产品。
2.加热方式：采用外界蒸汽加热或电加热方式。
3.加热系统：蒸汽加热，优化的换热器结构以及全不锈钢蒸汽控制阀。
4.箱体系统：国际标准厚度保温墙板，耐热性可靠。墙板内外全部采用304优质不锈钢材料。模块化结构。食品级密封条。
5.清洗系统：高效自动清洗系统，清洗程序可以在控制系统中设定。
6.发烟系统：外置式木粒、木屑发烟系统，不仅使产品产生果木香气，而且可以使产品熏成由浅到深的金黄色。
