葡萄酒现在越来越受欢迎，使用的范围也广泛，不管是家庭聚会还是商务谈判，还是年会都会用到葡萄酒，况且葡萄酒还能起到美容养颜的作用。葡萄酒在酿造过程十分繁琐，特别是在储藏陈年的过程，对于不同品质红酒陈年潜力也不同,红酒陈年可以从酿造品种上分辨，其次才是从红酒品质判断。在贮藏红酒之前，还需看看它的结构如何，才好判断它是否适合陈年。
酸度(中上)：酸度是决定一款红酒陈年潜力的关键因素。随着陈年，酸度会逐渐减弱。那些具有适中且令人垂涎酸度的红酒非常适合陈年。
单宁(中上)：虽然适合陈年的红酒的单宁含量在于中等偏上，不但不会掩盖红酒的其它风味。而且令你会在舌头前部感受到单宁带来的苦涩和收敛感。
挥发性酸度(低)：常在于红酒中的一种醋酸，是拉低红酒档次的“元凶”。因此，挥发性酸度不要高过 1.2g/L，而很多陈年潜力强的红酒其挥发性酸度都低于 0.6g/L。
酒精度(中等)：如果一款红酒尽是单宁和酸味，但没有果味，那它就失衡了。因此，红酒要带有一定的果味，其结构和平衡度才能完整。
