菌蔬干锅肥肠

制作材料

主料

熟肥肠500克，白菜叶300克

配料

花菜100克，蟹味菇50克，金针菇50克，蒜薹50克，大葱和红尖椒各20克

调料

奥尔良香锅料50克，麻椒油15克，，盐适量，熟白芝麻适量

制作过程

1、首先先把各种菌蔬洗净，将肥肠切段，蟹味菇和金针菇去根，蒜薹切小段，油菜去根切段，大葱切片，尖椒切圈;

2、炒锅烧热加入麻椒油，放入葱片和红尖椒圈爆香，放入干锅酱炒香;

3、将切好的各种配料放入锅中，将白菜叶手撕成片加入其中，加入盐大火加热翻炒;

4、约炒制五分钟左右菜软、菇熟、肥肠已入味即可挺火撒上白芝麻食用。

注意事项

1、因为蟹味菇和金针菇都是比较容易熟的菜品，所以无需提前飞水加热处理。

2、做这道菜品因为蔬菜里面水分很多，所以无需再添加任何水分即可到达效果。

3、干锅菜品一定要不停的翻炒，酱料要提前加入，用不粘锅炒制，这样酱料才能保证不粘锅不糊锅。

4、干锅菜品里面的食材可以根据自己的喜好随意添减，不变的就是它的制作原则，不加汤水，干锅炒制，保持食材的本来口感和口味特点即可。