正宗炸货技术教学到北京唐人美食培训学校
很多菜在烹调前都需要油炸工序，但在家里家做用油量大、油烟也大。现在越来越多的人选择开炸货铺，主要经营多种特色炸货，有炸鸡、炸鱼、炸蔬菜、炸面食….，居民不用在家做鱼、丸子等菜肴，买了回家就可以直接烹调了，节省了时间，也摆脱了油烟困扰，是便民接地气的创业项目，客流稳定，品种多样，口味多变，适合小微创业。
炸货教学采用仪器控制，把不同的腌料和炸糊学会就可以。每一种产品包含了举一反三的核心技术，可以任意演变更多产品。实操多达二十余种的炸货品种，完全可以制成一个店铺的日常经营。
炸货技术课程内容：
炸鸡：鸡架子、鸡腿、鸡叉骨、鸡排、鸡腿、鸡全翅
炸鱼：带鱼、小黄鱼、草鱼块
炸肉：肉丸子、松肉、牙签肉
素菜：素丸子、茄盒、藕合、香椿鱼、春卷、蘑菇
面点：麻团、开口笑、麻花、排叉
煎炸的十大秘诀：
1.把食物切成大小差不多的块，这样它们就能以同样的速度煎炸。
2.为了帮助面包屑涂层干燥和粘附，在煎炸之前，让生的面包屑食物在架子上放置30分钟。
3.总是在一个深锅里油炸，只装满三分之一或一半的油。又高又窄的锅有助于延长油的煎炸寿命，因为很少油的表面暴露在氧气中。
4.使用油炸温度计，在煎炸时调整温度以保持稳定的温度。
5.小批量油炸，防止油温过低而导致油腻食物。
6.在架子上或吸水纸上把油炸食物稍微沥干。
7.油炸后马上调味，这样调味料就会粘在热的食物上。
8.如果不马上吃,油炸食品每一批转移到100℃烤箱保持脆。
9.让油在批次之间回到煎炸的温度。
10.千万不要让炉子上的油无人照管——它可能会过热而成为火灾隐患。
正宗炸货技术教学地址：北京海淀区北蜂窝中路
正宗炸货技术教学老师：刘国兴老师
刘国兴：厨龄：18年，教龄：15年
高级创业指导师 2006年开始，刘国兴老师从事小吃一线创业指导工作，并从事小吃开发、教学普及工作。刘国兴老师进入小吃行业多年，对小吃行业的整体发展，有着十分深刻的理解，并且有大量的一线开店指导经验，对学员的创业指导，总是有一针见血的指导意见。
北京唐人美食学校成校31年来，带出了一批又一批的杰出人才。我们永远对学生负责，帮助学员收获一技之长，深造发展，当我们不断创造可观的就业量时，那些走出我校的学员以成为行业内的佼佼者。
